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这菜有刮肠饱之称

2020-02-15 18:38:27| 来源:| 编辑:| 点击:0次

这菜有“刮肠饱”之称,吃1顿刮3天油,悄悄吃出小蛮腰

这菜有“刮肠饱”之称,吃1顿刮3天油,悄悄吃出小蛮腰。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年冬天正是吃冬笋的好时节。冬笋就是在冬天尚未出土时挖掘的,而且质量最好,也是最好吃的,现在正是冬笋大量上市的时候,价格也不贵,才6块钱一斤,所以喜欢吃的就不要错过了,而且冬笋也只有冬天才吃得到,错过了就要等下一年了。新鲜的冬笋不管怎么做味道都十分鲜美,还具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可以减少体内多余的脂肪,因此又被叫做“刮肠饱”意思就是一顿冬笋可以刮三天的油,对一些减肥的朋友再合适不过了。

清炒冬笋

By 开心豆ht

配料:

冬笋 1包、胡萝卜 半根、精盐 适量、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、水 少许

烹饪步骤:

1.取一包冬笋,将袋内的水倒掉,取出冬笋放到盆中

2.将冬笋切片,用清水泡至2分钟,清洗两遍

3.清洗完的冬笋

4.锅内加水烧开,将冬笋倒进锅内煮至3-5分钟

5.倒掉热水,沥干水分

6.胡萝卜切片备用

7.将葱切碎、姜切丝

8.热锅凉油加入葱姜,滴入几滴酱油,再倒进冬笋和胡萝卜片

9.炒7分钟左右,中间滴入几滴水加入适量的盐。出锅即可

烹饪小贴士:

1、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

2、冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥作用。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。

大家在冬天会吃冬笋吗?

本文相关词条概念解析:

冬笋

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成。

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